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Maggio-Giugno 2025 4 News 14 News Opening 16 COVER STORY | Intervista “Ecco come si creano esperienze nel travel” Parola di… Luca d’Alba (Avolta-Autogrill) 22 SPECIALE | Foodservice Award e Foodservice Summit 2025 Ecco tutti i dettagli sulla consueta rassegna di Edifis, giunta alla sua sesta edizione, che avrà luogo il prossimo 21 maggio. All’interno, i nomi delle catene finaliste e gli appuntamenti previsti per il Summit, con tanti protagonisti del mercato a discutere di ristorazione organizzata 56 RISTORAZIONE | Analisi Le catene si fermano all’11% del mercato ma intercettano i consumatori di domani 62 FOOD | Qsr da manuale O’Tacos, dopo la Francia rotta sull’Italia 65 BRAND | Analisys Rilancio Coin: meno ingrosso, più marchi propri ed Ebitda positivo dal 2026 67 News | ESG 69 CALENDARIO | I prossimi appuntamenti 71 World Travel Retail 74 SPESA | Nuovi player Doordash sbarca in Europa e acquisisce Deliveroo... 76 News | International 78 Prodotti e Fornitori 80 Cambi di Poltrona RUBRICHE 4 Stock options 11 Il Tabaccaio 12 Rubrica Legale 72 Duty Free World 73 New Travel Markets


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Retail&food issue Maggio-Giugno 2025

Retail&food  |  Maggio-Giugno 2025  


4 News
14 News Opening
16 COVER STORY | Intervista
“Ecco come si creano
esperienze nel travel”
Parola di… Luca d’Alba
(Avolta-Autogrill)
22 SPECIALE | Foodservice Award e Foodservice Summit 2025
Ecco tutti i dettagli sulla
consueta rassegna di
Edifis, giunta alla sua
sesta edizione, che avrà
luogo il prossimo 21
maggio. All’interno, i nomi
delle catene finaliste
e gli appuntamenti
previsti per il Summit,
con tanti protagonisti del
mercato a discutere di
ristorazione organizzata
56 RISTORAZIONE | Analisi
Le catene si fermano
all’11% del mercato ma
intercettano i consumatori
di domani
62 FOOD | Qsr da manuale
O’Tacos, dopo la Francia
rotta sull’Italia
65 BRAND | Analisys
Rilancio Coin: meno
ingrosso, più marchi
propri ed Ebitda positivo
dal 2026
67 News | ESG
69 CALENDARIO | I prossimi appuntamenti
71 World Travel Retail
74 SPESA | Nuovi player
Doordash sbarca in
Europa e acquisisce
Deliveroo...
76 News | International
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